随着我国经济持续快速稳定地发展，居民健康状况有了很大改善，但同时我们也发现，一些食品非法添加物的使用正严重威胁着居民的健康。

近年来，我国频频曝出的各类食品安全事件，很多是由于在食品中添加了非法添加物引起的，一时间，食品非法添加物的问题成了行业关注的热点。

目前我国食品非法添加物包括哪些？

卫生部目前已经公布了6批食品中的非法添加物，以及食品中可能滥用的食品添加剂种类名单，这些是我国目前相对最具体，最具有参考性的名单。

目前掌握的食品中可能添加的非食品成分，常见的主要包括（不仅限于）：吊白块――甲醛-酸性亚硫酸钠制剂，曾用于食品的漂白；苏丹红――一种化学染色剂，化学名为1-苯基偶氮-2-萘酚，是一种偶氮化合物，具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。

2003年，发现于含有辣椒的制品中，主要用于对玉米皮的染色以冒充辣椒：三聚氰胺――俗称密胺、蛋白精，是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，作为化工原料广泛运用于木材、塑料、涂料，造纸，纺织、皮革、电气、医药等行业：工业用甲醛，甲醛的防腐力强，五万分之一即可防止细菌发育，欧洲各国曾用于酒类、肉类、牛乳及其制品的防腐，但食后有胃痛、呕吐等副作用，日本报道在牛奶中加入万分之一的甲醛，婴儿连服20日即引起死亡。

另外，甲醛对果蝇和微生物还有致突变性，国内外均已禁用，但一些不法商贩仍将甲醛用于水发制品，如海参、鱿鱼等干水产品、血豆腐等；硼酸与硼砂――早年各国曾用其作为肉、人造奶油等防腐剂和饼干的膨松剂。但其可在体内蓄积，影响消化酶的活性，引起食欲减退，妨碍营养物质的吸收。我国有些不法商贩向腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮中加入硼酸，硼砂，以增加这些制品的弹性。

其他非法添加物可在我国公布的食品中可能违法添加的非食用物质名单中查找。

食品非法添加物的检测方法有哪些？

常用的检测方法包括气相色谱法，气相色谱串联质谱法，液相色谱法，液相色谱串联质谱法。

检测过程中会遇到两个难点，一是没有国家标准的检测方法，若用其他方法检测有可能会出现企业不认可的现象；二是非法添加物样品繁多，检测方法也有多种，在检测过程中没有针对性，无法确定未知样品里面含有哪些物质，无从下手。

卫生部、农业部等有关部门进行分次、分批公布食品和饲料中非法添加物以及易滥用食品添加剂名单。

但在该名单中，有24种食品非法添加物明确标示尚无检测方法。如对于可能在辣椒粉、含辣椒类的食品中违法添加的苏丹红，可以通过GB/T 19681-2005《食品中苏丹红染料的检测方法高效液相色谱法》进行检测。

食品分析及安全检测的未来发展趋势

食品分析及安全管理是关系到国计民生的大事，相关部门要加大食品安全监督监管力度，积极查找安全隐患，将食品安全管理环节提前，最大限度的做到防患于未然。

尤其是在食品安全监测中需要进一步强化第三方监管机制，将监督管理责任落实到位，通过严密的市场监督控制食品安全隐患。食品安全监管部门要对食品安全进一步加大宣传力度，落实监督机制，确定行业重点排查范围，一旦发现问题隐患要及时整改，避免风险因素扩大化。关注食品源头安全，大力推行绿色农业，减少食品种植环节的农业污染。强化食品加工安全技术水平，避免食品加工环节出现人为污染。

食品安全监管部门要进一步提高食品分析以及安全检测技术水平，完善检测技术的局限性，减少由于技术问题造成的食品安全风险，优化食品检测的预处理技术，积极引入国际先进的检测技术和方法，提高食品安全保障作用。

在食品检测技术方面要实现样品前置处理、后续检测一体化操作方式，提高检测质量和检测效率，着力提高食品安全保障能力，为社会食品安全筑起一道坚固防线。

广州金至检测技术有限公司（原金域卫检事业部）成立于2014年12月，隶属于广州金域医学检验集团股份有限公司（股票简称“金域医学”，股票代码：503882），作为金域医学“检验+”战略主力军，金至检测构建光谱学科、色谱学科、微生物学科、常规理化学科四大技术科学平台，已通过CMA、CNAS、CATL、化妆品注册和备案检验机构、特殊食品验证评价技术备案机构等认证认可资质，出具的证书、报告具有国际公信力，可帮助客户稳健开拓国内市场乃至全球市场。

金至检测食农事业部，服务涉及食品、农产品、保健食品、特医食品等方面，检测项目超2000项，其中，保健食品备案产品、特医食品达到全项目检测，目前，服务全国5000多家企业客户。

同时为政府监管部门提供优质的食品检测服务，协助政府监管部门提升食品安全监管能力，为食品安全质量保驾护航。